红焖猪蹄

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煜琪麻麻
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最近热衷做小点心，好久没好好做肉菜啦！昨晚晚餐想着给宝爸好好开荤，来道猪蹄肉菜。

红焖猪蹄的用料

猪蹄 500g 生抽 2汤勺
老抽 1汤勺 料酒 1汤勺
冰糖 1汤勺 葱段 几根
姜片 几片 八角 2个
花椒 10 粒

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法图解1

步骤1

一个小猪蹄，500克这样，超市已经给去毛砍好，省事。
红焖猪蹄的做法图解2

步骤2

打开洗干净
红焖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅烧水，放入姜片和葱段，烧开
红焖猪蹄的做法图解4

步骤4

丢入猪蹄烧开2分钟
红焖猪蹄的做法图解5

步骤5

捞出来清水冲洗干净，沥干备用。
红焖猪蹄的做法图解6

步骤6

准备一汤勺的冰糖
红焖猪蹄的做法图解7

步骤7

八角2颗，花椒10粒左右，葱段，姜片少许。
红焖猪蹄的做法图解8

步骤8

锅热，放入一汤勺花生油食用油
红焖猪蹄的做法图解9

步骤9

开小火，倒入冰糖
红焖猪蹄的做法图解10

步骤10

炒糖色，炒到这样变颜色就好。
红焖猪蹄的做法图解11

步骤11

倒入猪蹄，翻炒到完全沾满糖色
红焖猪蹄的做法图解12

步骤12

倒入两汤勺生抽
红焖猪蹄的做法图解13

步骤13

半汤勺老抽

步骤14

翻炒均匀
红焖猪蹄的做法图解15

步骤15

然后加一汤勺料酒
红焖猪蹄的做法图解16

步骤16

花椒八角葱姜倒入翻炒均匀
红焖猪蹄的做法图解17

步骤17

倒入清水莫过猪蹄，盖盖子，大火烧开，转小火炖2小时。（我喜欢有的脆不太烂的，炖一个多小时）
红焖猪蹄的做法图解18

步骤18

炖够时间大火收汁，就是把汤收干，出锅前滴些香油

步骤19

成品图
红焖猪蹄的做法图解20

步骤20

成品图
红焖猪蹄的做法图解21

步骤21

成品图

红焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 晚餐 中国菜

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