详解曲奇酥脆的秘决

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辛西娅的季差美食
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这款曲奇是作茶果的，所以是咸味，无额外香料。如果作甜点，盐加1茶匙，糖加两勺。

酥脆曲奇的用料

黄油 80g 玉米淀粉 2/3杯
低筋面粉 2/3杯 小苏打粉 1茶匙
白糖 2茶匙 盐 4茶匙
鸡蛋 3个 花生碎 3大把

酥脆曲奇的做法

详解曲奇酥脆的秘决的做法图解1

步骤1

曲奇要酥，黄油苏打不能少，更关键的是玉米淀粉和面粉1比1.
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解2

步骤2

和匀了是这个效果。
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解3

步骤3

加入糖、盐、两个鸡蛋的鸡蛋液后，呈这个鬼样子。然后混入1/3的花生。
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度，带上手套，捏起一团，轻轻搓圆，用力大了会碎。
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解5

步骤5

烤盘垫烘焙纸后，用手背轻轻将面团按成小饼，留下按压的印记，烤出来会很好看。
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解6

步骤6

一个鸡蛋打散，将有纹路的一面浸入蛋液。
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解7

步骤7

撒上花生碎，烤10分钟，换方向，再15分钟。本人用的燃气烤箱，电烤箱情况不明，请自行调整。
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解8

步骤8

配的三十年陈普。
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解9

步骤9

椰蓉版。把糖盐比例换一下，花生换成椰蓉。做成了圆滚滚的样子。
详解曲奇酥脆的秘决的做法图解10

步骤10

心里美。

酥脆曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 辛西娅的季差美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 饼干

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