拔丝白薯&【拔丝地瓜】
炒糖时候我也是抄了两次才成功,第一次做还把手指头烫了,也是够笨的(ಥ_ಥ)
拔丝白薯地瓜的做法
步骤2
锅内放油,炸东西的油一定不要吝啬哦,剩下的可以做别的菜,不会浪费的。待油温7、8成热时候放入红薯,中火油炸。
步骤3
炸至白薯表面焦黄,用筷子轻炸会透就可以了。
步骤4
炸好捞出放入盘中备用,因为刚捞出的白薯肯定有油会滴到盘中,所以我就不在盘子上抹一层油啦!【抹油是为了防止最后成品粘盘子】
步骤5
剩下的油倒出,留少于油在锅内,开小火放糖慢慢拿勺子搅拌,开小火是为了防止糊锅。
步骤6
待糖慢慢变成焦糖色(黄红色)就立刻关火,把刚才炸过得白薯倒入,掂锅让糖均匀沾满白薯。
拔丝白薯地瓜的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-09-15
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