多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法

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肉皮冻是生煎能否一咬就有汤汁的关键哦

多汁生煎的用料

肉皮 250g 普通面粉 400g
酵母 4g 水 150m l
猪肉馅 250g 料酒 2勺
生抽 2勺 葱姜蒜 适量
盐 少许 黑芝麻 适量

多汁生煎的做法

多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解1

步骤1

面粉 水 酵母搅拌揉匀 我用的面包机和面功能 放置发酵一个小时
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解2

步骤2

肉皮切碎
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解3

步骤3

放入锅中加水煮至肉皮软烂 汤汁浓稠
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解4

步骤4

放冰箱冷藏两三个小时就变成了肉皮冻
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解5

步骤5

肉皮冻切碎 我切的不够 还要更碎 切记要碎一些 不然不出汁
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解6

步骤6

猪肉馅中放入葱姜蒜 生抽 料酒 盐
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解7

步骤7

将发好的面排气松弛15分钟 分成20克左右小剂子 压扁
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解8

步骤8

包入馅 肉和皮冻1:1 再次声明 我的皮冻不够碎
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解9

步骤9

捏起来
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解10

步骤10

捏好了 介于是生煎头朝下的 难看就难看点了
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解11

步骤11

锅中放油 头朝下 放置的时候每只都要空有一定距离
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解12

步骤12

煎至底面出现焦黄后放入到生煎一半的水
多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法的做法图解13

步骤13

最后撒上葱花芝麻 出锅咯

多汁生煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

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分类： 主食 包子 煎 午餐 晚餐

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