自制绝味鸭脖

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挺喜欢吃绝味鸭脖，特别是看电视的时候，边看边解馋，感觉特享受。但是这里卖的鸭脖都特辣，臣妾hold不住啊。只好自己动手丰衣足食啦！

鸭脖的用料

鸭脖 500g 桂皮 7g
八角 3g 香叶 3g
小茴香 2g 陈皮 3g
干辣椒 20g 花椒 4g
白砂糖 8g 食盐 2g
鸡精 1g 生抽 50ml
老抽、黑醋 各15ml 蚝油 10ml
料酒 45ml 急汁 7.5ml
姜、蒜 适量

鸭脖的做法

自制绝味鸭脖的做法图解1

步骤1

首先当然是备材料啦。
自制绝味鸭脖的做法图解2

步骤2

调料全家福
自制绝味鸭脖的做法图解3

步骤3

先起锅烧水，同时洗净鸭脖。水开，鸭脖放入开水中过一下，捞起。
自制绝味鸭脖的做法图解4

步骤4

取高压锅，加入3碗水(能盖过鸭脖即可)，烧开。然后加入所有材料，盖上锅盖。大火煮至高压锅汽笛声响一分钟，转小火继续煮。
自制绝味鸭脖的做法图解5

步骤5

小火煮35分钟后，即可关火。捞出鸭脖，放凉。
自制绝味鸭脖的做法图解6

步骤6

鸭脖凉后，肉比较紧实了，切段。酱紫就做好了。

鸭脖的烹饪技巧

里面的中药材，只是刚好家里有备着，还缺挺多味中药的。不想备中药材的亲，也可以到超市买现成的卤料粉。辣椒视个人喜好添加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 我是阿百 编写，未经授权不得转载

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