珍珠圆子

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珍珠圆子的用料

猪肉馅 250克	马蹄 250g
糯米 150克	鸡蛋一个
葱末 20克	姜末 20克
香油 15ml	料酒 15ml
生抽 15ml	盐 3克
鸡精 5克

珍珠圆子的做法

步骤1

将糯米提前一夜淘洗后浸泡，捞出沥干水分备用。

步骤2

我买的削好了的马蹄，回家直接洗净剁碎。葱、姜洗净后切末。

步骤3

将肉馅放入碗中，蛋清用筷子沿同一方向用力搅拌至上劲。

步骤4

加入马蹄碎、葱姜末、香油，生抽，盐和鸡精拌匀。

步骤5

用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，可以用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

步骤6

将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。

珍珠圆子的烹饪技巧

1、马蹄中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。 2、没有马蹄也可以用选用略为粉质的鲜藕代替。
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创建时间:2012-03-08

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分类：朋友聚餐甜香蒸午餐

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