天津肉丸子

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北方的冬天不是每天都有必要去买菜，通常会放几棵白菜，应季蔬菜相较反季节蔬菜，吃起来会比较没有负担感。肉丸子就是用来烩大白菜的，当然单独蒸着吃也是极好的！

天津肉丸子的用料

猪肉馅儿 2公斤	荸荠 1斤
馒头 2两	大葱 2根
水淀粉适量	花椒油适量
黄酒 1两	盐适量
糖 10g	姜一大块

天津肉丸子的做法

步骤1

荸荠去皮

步骤2

先切成片，然后切碎，你可以边切边吃～

步骤3

馒头切成小丁；据说讲究的做法都是自己切肉，但我通常就选一块去皮五花肉，再加一块瘦肉，让肉贩当场绞好，几分钟的事儿，算是偷懒了；花椒油是自己炸的，只要是猪肉馅做的东西我都放，去腥是极好的；葱姜切末；我不用料酒，觉得味道怪怪的，通常会在京东买十几块钱一瓶的黄酒，能用好长时间，酒味很浓；所有原材料放在一起，加盐、加糖，边撒水淀粉边顺时针搅拌，很累的，因为通常我一次炸很多，搅拌十分钟感觉有劲儿了就可以了。