芋·肉圆子

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芋·肉圆子的用料

芋头 一个 猪肉馅 适量
小米辣，蒜末，小葱 适量 盐，味精，耗油，生抽，生粉 适量

芋·肉圆子的做法

芋·肉圆子的做法图解1

步骤1

芋头削皮，切块入蒸锅至软。
芋·肉圆子的做法图解2

步骤2

蒸熟的芋头压成泥，加少许生粉(红薯淀粉)
芋·肉圆子的做法图解3

步骤3

肉馅入少许食盐，姜水(姜末)和生粉搅拌上劲。
芋·肉圆子的做法图解4

步骤4

包肉馅(类似于包汤圆)， 芋头泥粘手，包之前手沾水打湿，方便成型。
芋·肉圆子的做法图解5

步骤5

入锅里煮至圆子浮起，这个过程主要是成型做基础，所以不用一定煮熟(水开后火开到最小下圆子，待圆子浮起后在开中火)
芋·肉圆子的做法图解6

步骤6

起锅沥干水份，盘子下面垫自己喜欢的蔬菜如开水锅里蒸15分钟，我用的事先焯过水的绿豆芽垫底。
芋·肉圆子的做法图解7

步骤7

调料: 小米辣 蒜 葱切末碗里备用，油热淋在碗里，油温热后放 盐 耗油 生抽 味精 调均。
芋·肉圆子的做法图解8

步骤8

出过后把调料淋在圆子上就OK啦！ 好吃得都感动了(ಥ_ಥ)

芋·肉圆子的烹饪技巧

芋头泥里面不能有颗粒状，煮的时候容易散开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 mic0 编写，未经授权不得转载

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