五香牛杂煲

26.9万 浏览 1668 收藏
收藏
心底之料理
心底之料理
＋ 关注

家人们都喜欢吃，自己煮干净卫生又好吃。。

五香牛杂煲的用料

牛肠 1斤 牛肺 1斤
牛蒡 1斤 牛肚 2斤
草果、八角、陈皮、桂皮、香叶 适量 蚝油、生抽、料酒 适量
莲藕 3小段 白萝卜 2个
生姜 适量

五香牛杂煲的做法

五香牛杂煲的做法图解1

步骤1

牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉，清冼3遍，再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。。
五香牛杂煲的做法图解2

步骤2

牛杂煮完后清洗2遍，切成条状、块状，用冷水泡一下，沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净，切大块状备用。
五香牛杂煲的做法图解3

步骤3

调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮
五香牛杂煲的做法图解4

步骤4

把姜片用油爆一下，把牛杂翻炒干水。。
五香牛杂煲的做法图解5

步骤5

翻炒的时候加适量盐、料酒。。
五香牛杂煲的做法图解6

步骤6

炒牛杂的时候，会不断有牛杂汁跑出来，不要浪费了，用碗把牛杂汁装起来，把牛杂炒干水。。。
五香牛杂煲的做法图解7

步骤7

另外煲一点开水，把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂，分别放到开水炖。。
五香牛杂煲的做法图解8

步骤8

附图一张，这是炒干水的牛杂，牛杂很干爽，没有一点水分
五香牛杂煲的做法图解9

步骤9

接着放莲藕和白萝卜下去，和牛杂一起煮
五香牛杂煲的做法图解10

步骤10

把调味香料:八角、陈皮、香叶、桂皮、草果放到锅里，我是用的电磁炉，先大火煮沸腾，接着小火煮1.5小时。。
五香牛杂煲的做法图解11

步骤11

试一下牛杂的软硬程度，0K的话加适量的蚝油和生抽调味，不够咸的再适量加盐。。。
五香牛杂煲的做法图解12

步骤12

吃牛杂火锅了，先把牛杂吃完再用剩下的牛杂汁煮青菜之类的。。哈哈，不喜欢打火锅的，可以放到冰箱里，慢慢吃哟，是哦，也可以拿来煮牛杂面、粉的

五香牛杂煲的烹饪技巧

煮的时候可以放多一点水，就可以用牛杂汤打火锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 心底之料理 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 午餐 晚餐 朋友聚餐

五香牛杂煲的其他做法更多

五香牛杂煲的全部作品更多

上传我做的这道菜

五香牛杂煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五香牛杂煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 五香牛杂煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活