五香牛杂煲

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家人们都喜欢吃,自己煮干净卫生又好吃。。

食材清单

牛肠 1斤 牛肺 1斤
牛蒡 1斤 牛肚 2斤
草果、八角、陈皮、桂皮、香叶 适量 蚝油、生抽、料酒 适量
莲藕 3小段 白萝卜 2个
生姜 适量

烹饪步骤

五香牛杂煲的做法图解1

步骤1

牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉,清冼3遍,再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。。
五香牛杂煲的做法图解2

步骤2

牛杂煮完后清洗2遍,切成条状、块状,用冷水泡一下,沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净,切大块状备用。
五香牛杂煲的做法图解3

步骤3

调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮
五香牛杂煲的做法图解4

步骤4

把姜片用油爆一下,把牛杂翻炒干水。。
五香牛杂煲的做法图解5

步骤5

翻炒的时候加适量盐、料酒。。
五香牛杂煲的做法图解6

步骤6

炒牛杂的时候,会不断有牛杂汁跑出来,不要浪费了,用碗把牛杂汁装起来,把牛杂炒干水。。。
五香牛杂煲的做法图解7

步骤7

另外煲一点开水,把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂,分别放到开水炖。。
五香牛杂煲的做法图解8

步骤8

附图一张,这是炒干水的牛杂,牛杂很干爽,没有一点水分
五香牛杂煲的做法图解9

步骤9

接着放莲藕和白萝卜下去,和牛杂一起煮
五香牛杂煲的做法图解10

步骤10

把调味香料:八角、陈皮、香叶、桂皮、草果放到锅里,我是用的电磁炉,先大火煮沸腾,接着小火煮1.5小时。。
五香牛杂煲的做法图解11

步骤11

试一下牛杂的软硬程度,0K的话加适量的蚝油和生抽调味,不够咸的再适量加盐。。。
五香牛杂煲的做法图解12

步骤12

吃牛杂火锅了,先把牛杂吃完再用剩下的牛杂汁煮青菜之类的。。哈哈,不喜欢打火锅的,可以放到冰箱里,慢慢吃哟,是哦,也可以拿来煮牛杂面、粉的

小贴士

煮的时候可以放多一点水,就可以用牛杂汤打火锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-26 15:07:07

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