粤式菠萝包

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菠萝包的用料

多用途麦芯粉 280g 蛋白 2个
酵母 4g 牛奶 60g
酥皮(多用途麦芯粉) 140g 蛋黄 两个
炼乳 15克 细砂糖 70g
黄油 50g 糖 50g
黄油 80g

菠萝包的做法

粤式菠萝包的做法图解1

步骤1

除酥皮材料以外，其余材料全部一次性混在一起搓成面团，如用手搓，最好坚持20分钟，甩几下再搓几下，这样才够松软。发酵……
粤式菠萝包的做法图解2

步骤2

在面团发酵的同时，把预先室温软化的黄油，加入糖和炼乳一起打发……
粤式菠萝包的做法图解3

步骤3

打发后分两次加入蛋黄搅匀
粤式菠萝包的做法图解4

步骤4

放入过筛的面粉
粤式菠萝包的做法图解5

步骤5

把酥皮分成十分，放入冰箱冷藏备用，记得盖上保鲜袋哦！
粤式菠萝包的做法图解6

步骤6

发酵好面团后，分成十分再次发酵
粤式菠萝包的做法图解7

步骤7

把酥皮放在保鲜袋上压扁，再用刀背轻压上方格，最后放面包上
粤式菠萝包的做法图解8

步骤8

刷上蛋浆，上下火165度，20分钟
粤式菠萝包的做法图解9

步骤9

很香~

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的gou 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 朋友聚餐

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