【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品

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现在非常流行欧包，主要因为他热量低，制作过程简单，食材只需基本的4样：面粉、水、盐和酵母，真正的欧包虽然很健康，但大家对他的接触度好像一般般，随之开始流行软欧，在传统欧包的基础上进行改良，现在越来越受欢迎。(~by@黄豆豆的一家)

红糖蔓越莓软欧包的用料

高筋面粉 240g 全麦粉 65g
红糖 30g 蔓越莓 少许
盐 3g 温水 160g
酵母 4g 黄油 30g

红糖蔓越莓软欧包的做法

【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解1

步骤1

将红糖装碗中，加入温水，用筷子搅拌至完全融化；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解2

步骤2

将除黄油和蔓越莓以外的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解3

步骤3

在第一次揉面结束后，加入软化的黄油继续揉至面团到发展阶段；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解4

步骤4

面团常温发酵至2倍大；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气完成后，擀平撒上蔓越莓；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解6

步骤6

从一端卷向另一端，然后用刀切成5份；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解7

步骤7

随意整形放在垫好油纸的烤盘上进行二次发酵；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解8

步骤8

待发酵至约2倍大小时，用刀随意画几个口，筛入少许面粉；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解9

步骤9

COUSS CO-3503烤箱，上下火170度预热后放入，烘烤15分钟左右；
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解10

步骤10

烤好的面包出炉放凉切片即可。
【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解11

步骤11

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【红糖蔓越莓软欧包】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法图解12

步骤12

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红糖蔓越莓软欧包的烹饪技巧

1、水的量根据面粉的吸水性灵活调整（建议先预留10%左右，根据面团情况灵活添加）； 2、烤箱的温度和时间，因烤箱有差异，需要灵活调整； 3、没有蔓越莓可以不放，也可以替换成其他的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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