【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜

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康妮陈
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红烧排骨是一款很经典的家常菜，也是国民大爱的家常菜，红烧排骨味道香咸，色泽红亮亮，挑逗食欲。正值秋季，把这道国民大菜添些秋天的元素，秋天的恩物当属栗子，所以吧，用了红烧排骨的方法，第一步焯水、第二步香煎排骨，第三步焖至软硬适中，排骨有了栗子的香甜，格外美味，而栗子吸收了排骨的肉香，栗子吸收了排骨的油脂，栗子烧排骨只有秋天才有的红烧排骨味道。

栗子烧排骨的用料

排骨 400克 栗子 250克
蒜 30克 姜 10克
红辣椒 1只 葱粒 少许
红烧酱油 30ML 料酒 20ML
冰糖 20克 盐 适量

栗子烧排骨的做法

【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法图解1

步骤1

排骨和清水一起放在炒锅里大火煮沸后，捞出用冷水冲洗掉血沫。
【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法图解2

步骤2

炒锅里用小火炒糖色，把冰糖炒至琥珀色，排骨放入炒锅中，把排骨炒至金黄。
【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法图解3

步骤3

倒入料酒煸炒几下，加入红烧酱油。
【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法图解4

步骤4

放入姜蒜和栗子炒至上色。
【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法图解5

步骤5

加入没过食材的水量，大火煮沸后转中小火焖30分钟。
【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法图解6

步骤6

最后加入红辣椒块、葱粒和适量食盐，翻炒几下即可。

栗子烧排骨的烹饪技巧

红烧酱油可以用20毫升生抽和10毫升老抽混合一起代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-30

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载

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