柠檬磅蛋糕

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空谷悠岚
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刚出炉散发着柠檬的香气，柠檬汁和柠檬皮屑的添加丰富了蛋糕的味道，比较扎实的一款磅蛋糕，冷藏后食用口感更佳…… 出自《磅蛋糕123》 彩味家长条模1个量（33*8*6.5）~

柠檬磅蛋糕的用料

发酵黄油 180克 绵白糖 160克
全蛋液 150克 中筋粉 195克
泡打粉 3.5克 牛奶 90克
鲜榨柠檬汁 30克 柠檬皮屑 大柠檬1个量

柠檬磅蛋糕的做法

柠檬磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加细砂糖打至蓬松、颜色变浅；
柠檬磅蛋糕的做法图解2

步骤2

逐个加入全蛋液搅匀，每次搅匀后再加入下一个，直至全部拌匀；
柠檬磅蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶拌匀；
柠檬磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入柠檬汁及柠檬皮屑，拌匀；
柠檬磅蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入提前过筛好的中筋粉和泡打粉，以切拌和翻拌的手法，拌至无干粉状态；
柠檬磅蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊倒入模具内，震模，用刮刀刮平表面，入预热好的烤箱，上下火160℃――60分钟。蛋糕表面结皮时取出，用刀在表面划一刀，以便形成漂亮的裂口；
柠檬磅蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉放烤架上冷却，温热时脱模。

柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

1.原方使用的是普通黄油，使用发酵黄油口感更香； 2.液体添加到最后搅拌时会出现油水分离，在加入粉类搅拌后会消失，无需过份在意； 3.烘烤温度请依自家烤箱灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 空谷悠岚 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 磅蛋糕 烤 蛋糕

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