卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干

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外面买的熟食不放心，所以今天自己动手卤一些！没有想象中的难，只是需要耐心，慢慢卤～事情证明味道一级棒，卫生又健康，重点解馋！呵呵，主要卤的黄牛肉，卤完的料汁继续卤了些鹌鹑蛋，凤爪之类的！想吃的亲，赶紧动起来吧

卤黄牛肉的用料

黄牛肉 2斤 香料（八角、桂皮、茴香等等） 适量
生姜 适量 鹌鹑蛋 1斤
凤爪 1斤 香干 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 花椒 适量
干辣椒 料酒 适量

卤黄牛肉的做法

卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干的做法图解1

步骤1

准备好主食材：黄牛肉、卤料包（市场有卖的，各种佐料都已配好）
卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干的做法图解2

步骤2

首先把黄牛肉根据合适的大小，切成一块块的，方便入味、平时食用！
卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干的做法图解3

步骤3

把黄牛肉放进锅里煮一会，待血水等赃物煮出来后关火捞起来！
卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干的做法图解4

步骤4

接着，把卤料装进里面已经准备的布袋里。因爱吃辣，所以又单独加入的干辣椒和花椒，别忘了切了一些姜片放进去！用线把袋子口系上（避免卤料跑出来）
卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干的做法图解5

步骤5

进入主题：高压锅里放入水，把黄牛肉放进去，卤料包放进去，再切几片姜～通电，上压卤20分钟左右！
卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干的做法图解6

步骤6

20分钟后，放压（不能压时间太长，牛肉容易太烂，沒嚼劲）～倒入适量的生抽、老抽（想要颜色深点就多到点）、料酒、加点盐盖上锅盖继续卤（这时就不要上压了）～
卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干的做法图解7

步骤7

大约卤2小时左右，用筷子插一下肉，紧实味道浓郁，就可起锅了！
卤黄牛肉#鹌鹑蛋、凤爪、香干的做法图解8

步骤8

卤完黄牛肉的汁水会非常香，可继续放入凤爪、鹌鹑蛋、香干继续卤（不要混合卤，一样样的卤），味道真的无可挑剔！

卤黄牛肉的烹饪技巧

喜欢吃什么都可以放进去卤！建议香干最后卤，太吸水啦，很容易把卤汁全部吸干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 to万万 编写，未经授权不得转载
分类： 香 晚餐 朋友聚餐 户外野炊

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