之超软蔓越莓乳酪面包

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蔓越莓乳酪面包的用料

烫种-高筋面粉 50g 烫种-开水 75g
面团-高筋面粉 300g 面团--冰水 150g
面团-全蛋液 30g 面团-砂糖 40g
面团-黄油 30g 面团-干酵母 5g
面团-盐 2g 面团-蔓越莓 30g
馅料-奶油奶酪 60g 馅料-砂糖 20g

蔓越莓乳酪面包的做法

之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解1

步骤1

将75g开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀晾凉后制成烫种，与除黄油和盐以外的面团材料一起揉至面筋初步形成
之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解2

步骤2

随后在面团中加入室温软化的黄油和盐，揉至面筋完全扩展
之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解3

步骤3

加入切碎的蔓越莓干揉匀
之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解4

步骤4

温度30度盖上保鲜膜和湿布大约发酵50分钟左右至面团增至两倍大
之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解5

步骤5

分割成两等分折叠成枕型静置20分钟
之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解6

步骤6

室温软化奶油奶酪加入砂糖搅拌成均匀的馅料包入面团
之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解7

步骤7

将面团搓长弯曲成颈枕形摆上烤盘发酵40-50分钟至两倍大
之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解8

步骤8

表面喷少许水，筛上适量的高筋面粉
之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法图解9

步骤9

烤箱预热至上火200下火180烤16分钟左右。面包个头比较大，烤第一个的时候第二个可以放在备用烤盘中放置冰箱冷藏等待入炉。

蔓越莓乳酪面包的烹饪技巧

配方为两个面包的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载

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