减肥养生餐——清蒸鲤鱼

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La小辣椒
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清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。此菜松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。

清蒸鲤鱼的用料

鲤鱼 1条 生姜 1块
大蒜 5颗 蒜苗 1根
指天椒 5个 味极鲜 1勺
葱 2根

清蒸鲤鱼的做法

减肥养生餐——清蒸鲤鱼的做法图解1

步骤1

挑一条活蹦乱跳的鱼
减肥养生餐——清蒸鲤鱼的做法图解2

步骤2

准备材料、
减肥养生餐——清蒸鲤鱼的做法图解3

步骤3

出锅后再放盐。很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸10—15分钟，将鱼取出待用。一般十分钟出来的肉比较嫩。
减肥养生餐——清蒸鲤鱼的做法图解4

步骤4

然后 葱姜丝 青红辣椒放碗里加适量盐再加一点味极鲜或者蒸鱼酱油 调好淋在鱼上 再起锅烧油 把热油淋在鱼上即可
减肥养生餐——清蒸鲤鱼的做法图解5

步骤5

美美哒、可以开吃啦

清蒸鲤鱼的烹饪技巧

上锅前蒸汽要足。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13 · 四川

©本菜谱的做法由 La小辣椒 编写，未经授权不得转载
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