轻芝士蛋糕

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S_庄黑黑
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轻芝士蛋糕的用料

奶酪 200g 黄油 50g
鸡蛋 5个 牛奶 100ml
低筋面粉 35g 玉米淀粉 10g
白砂糖 70g 白醋 2滴

轻芝士蛋糕的做法

步骤1

奶酪与黄油隔水融化，手动打到顺滑无颗粒。

步骤2

鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋黄依次加入奶酪糊，每次加入均搅拌均匀。

步骤3

50ml牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。面粉与玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀无颗粒后加入余下50ml牛奶，搅拌均匀。

步骤4

蛋白滴2滴白醋，分三次加入白糖，打发至湿性发泡即可。

步骤5

模具事先涂上黄油，蛋白霜分两次与蛋黄糊混合，炒菜样搅拌均匀后倒入模具，震荡出气泡。

步骤6

烤盘加入七分水，放入烤箱 160℃预热。蛋糕放入烤箱，160℃ 30分钟，140℃30分钟，烤完后烤箱内闷半小时后取出脱模，放入冰箱，冷餐后再切块。

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 S_庄黑黑 编写，未经授权不得转载

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