云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱

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吃米线,拌面条,味道杠杠滴

云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的用料

肉沫 500g 大蒜 10个
花椒 一小撮 草果 1个
酱油 2勺 辣酱 5大勺
食用油 一小碗 小半碗

云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的做法

云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的做法图解1

步骤1

草果,八角,花椒放油锅中超香
云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的做法图解2

步骤2

放入肉末(肉丁),炒至变白
云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的做法图解3

步骤3

放入大蒜,炒出蒜香,再放入辣酱,翻炒均匀
云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的做法图解4

步骤4

加水,焖煮5分钟,中火,注意糊锅,一接锅盖,满满的香气啊
云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的做法图解5

步骤5

放入酱油再炒2分钟,喜欢湿点的,可出锅了,喜欢干点的,可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了
云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的做法图解6

步骤6

我喜欢干一点的,趁热用来拌面,煮面线,那叫一个香!

云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱的烹饪技巧

1.油一定要淹过肉,炒的时候也不容易糊,吃这个也是吃它的了。2.大蒜也可以多点,总之就是味道重,哈哈。3.放久了香味消散,没事,再热一下就有香味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-14

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