云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱

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吃米线，拌面条，味道杠杠滴

云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的用料

肉沫 500g 大蒜 10个
花椒 一小撮 草果 1个
酱油 2勺 辣酱 5大勺
食用油 一小碗 水 小半碗

云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法

云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法图解1

步骤1

草果，八角，花椒放油锅中超香
云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法图解2

步骤2

放入肉末（肉丁），炒至变白
云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法图解3

步骤3

放入大蒜，炒出蒜香，再放入辣酱，翻炒均匀
云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法图解4

步骤4

加水，焖煮5分钟，中火，注意糊锅，一接锅盖，满满的香气啊
云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法图解5

步骤5

放入酱油再炒2分钟，喜欢湿点的，可出锅了，喜欢干点的，可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了
云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法图解6

步骤6

我喜欢干一点的，趁热用来拌面，煮面线，那叫一个香！

云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的烹饪技巧

1.油一定要淹过肉，炒的时候也不容易糊，吃这个也是吃它的了。2.大蒜也可以多点，总之就是味道重，哈哈。3.放久了香味消散，没事，再热一下就有香味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 小者cc 编写，未经授权不得转载

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