芹菜香干

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芹菜香干的用料

芹菜 200g 香干 200g
干辣椒 6～8个 姜 适量
葱 2根 大蒜 3瓣
肥瘦猪肉 30g 老抽 1/4汤勺
生抽 1汤勺 鸡精 适量
料酒 1汤勺 淀粉 半汤勺

芹菜香干的做法

芹菜香干的做法图解1

步骤1

准备好芹菜，那种香芹，细细的那种，炒出来特别的香。芹菜去叶洗净、姜刮皮。
芹菜香干的做法图解2

步骤2

香干选择那种烟熏的，炒出来感觉吃起来外焦里嫩，特别口感好。
芹菜香干的做法图解3

步骤3

把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可。
芹菜香干的做法图解4

步骤4

芹菜切段、（忘记拍照别的配料了）干辣椒切段，姜切丝，大蒜拍碎即可、葱只要葱白切段、肥瘦猪肉切丝。
芹菜香干的做法图解5

步骤5

油下锅，七成热时，放入肉丝、姜丝、大蒜颗粒，一起大火翻炒至肉丝泛白，放入适量料酒，翻炒均匀。
芹菜香干的做法图解6

步骤6

肉丝炒至泛白色后，倒入香干，干辣椒，然后继续大火快速翻炒。
芹菜香干的做法图解7

步骤7

香干翻炒20秒，倒入老抽，沿锅边放下，那样上色会均匀许多，翻炒均匀。
芹菜香干的做法图解8

步骤8

香干均匀上色之后，倒入芹菜，放入适量的盐，继续大火翻炒一分钟，倒入生抽、翻炒均匀。（然后用半汤勺淀粉勾芡）淋洒进去，放入葱白，适量的鸡精调味，拌匀就可以关火装盘了。
芹菜香干的做法图解9

步骤9

成品
芹菜香干的做法图解10

步骤10

完成✅

芹菜香干的烹饪技巧

炒芹菜香干主要以大火快炒为主，也是做这道菜的精髓所在。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

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分类： 家常菜 炒 爽口 晚餐 中国菜

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