手撕饼

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刚出锅的手撕饼层层叠叠，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油的香味扑鼻而来，如果不吃菜也可以吃一大张呢。

手撕饼的用料

面粉 200g 葱 20g
香油 20g 五香粉 10g
黑芝麻 10克 热水 适量
盐 6g

手撕饼的做法

手撕饼的做法图解1

步骤1

食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌均备用；
手撕饼的做法图解2

步骤2

面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟。
手撕饼的做法图解3

步骤3

醒发好的面团再次揉圆。
手撕饼的做法图解4

步骤4

擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。
手撕饼的做法图解5

步骤5

然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断。
手撕饼的做法图解6

步骤6

从下往上卷起来。
手撕饼的做法图解7

步骤7

抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。
手撕饼的做法图解8

步骤8

从一头已螺旋状卷起。
手撕饼的做法图解9

步骤9

按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀。
手撕饼的做法图解10

步骤10

热锅冷油。
手撕饼的做法图解11

步骤11

放入饼坯。我用的是电饼铛，偷懒省事了。
手撕饼的做法图解12

步骤12

直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。
手撕饼的做法图解13

步骤13

快来吃吧，酥脆的外皮，绵软的内心，好享受。

手撕饼的烹饪技巧

1、手撕饼要做得好吃，和面时水温要在80度左右。 2、揉好的面不能太硬。 3、必须要把面团醒发20分钟以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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