速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼

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葱油手撕饼、麻将手撕饼的用料

中筋面粉 300g 180g
2g 葱油 30g
中筋面粉 35g 香葱 90g
芝麻酱 适量 椒盐 适量

葱油手撕饼、麻将手撕饼的做法

速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解1

步骤1

把面粉、水和盐放入厨师机二档和面6分钟左右,水可以上下浮动5g,根据面粉的吸水能力来决定,和好的面应该是有点粘手的状态。
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解2

步骤2

和好的面分为160g一份滚圆,盖上保鲜膜静置一个小时以上,时间越长越好。保鲜膜上可以刷点油免得沾住。我做的是双倍的量所以图片是六个面团。可以上午和面下午做,晚上和面第二天做,都没问题。
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解3

步骤3

熬葱油忘记拍图了,就是把香葱切段,锅里放油,放入葱小火熬至葱变金黄色,过滤倒掉葱渣。留下浓郁葱香的葱油。也可以加一些洋葱丁一起熬制。
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解4

步骤4

倒入中筋面粉35g搅拌均匀调成葱油酱备用
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解5

步骤5

芝麻酱加油调匀
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解6

步骤6

在垫板上刷油,有油才能擀开
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解7

步骤7

把面团擀开,大小和垫板差不多大约是60cm*30cm,
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解8

步骤8

把葱油酱浇在上面,用刮刀刮开,确保每一处都有葱油这样才香
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解9

步骤9

撒上椒盐,份量掌握好,我第一次做淡了,第二次做咸了,
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解10

步骤10

要葱香四溢就多撒点葱花
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解11

步骤11

卷成长条,从中切开
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解12

步骤12

把粗的一头搓细一些
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解13

步骤13

像弹簧一样盘起,只要你二层就好
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解14

步骤14

这是芝麻酱的图,和葱油酱的做法基本一致就是可以不放葱花,我还是放了少许葱花
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解15

步骤15

盘好的放在刷了油的盘子静置,把所有的面团盘好时间就差不多了
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解16

步骤16

把葱油面团擀成20cm的面饼
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解17

步骤17

这是麻酱的
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解18

步骤18

把平板加热到325华氏度大约165摄氏度,也可以用平底锅中火加热,不用加油直接烙饼,俩面不到五分钟就好,不要太长时间,不然焦干就不好撕了。
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解19

步骤19

余下的饼擀开每一层垫上烘焙用纸
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解20

步骤20

一层层放好就可以放入冰箱冷冻,要吃的时候拿出来了不用解冻直接烙,5分钟就好了。
速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼的做法图解21

步骤21

这样的饼一定要手撕着吃,一层层的那个香呀!

葱油手撕饼、麻将手撕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-10

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