五香熏鱼

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橙石
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我釆用了先煎后泡的方法做了这道熏鱼，这样比较容易，用时比较短，一个小时就够了，而且味道也很好。如果先腌制后煎的方法，用时比较长了。青鱼段750g共计18元。

五香熏鱼的用料

青鱼段 750g 大料，桂皮，花椒 适量
葱，姜，料酒 适量 生抽，老抽 适量
盐，糖， 适量 味精 少许

五香熏鱼的做法

五香熏鱼的做法图解1

步骤1

青鱼段洗净切片（一公分厚）备用。
五香熏鱼的做法图解2

步骤2

用厨房用纸把水份吸干备用。
五香熏鱼的做法图解3

步骤3

锅里放大料，桂皮，花椒炒岀香味，加水（能把鱼全部泡进去），加老抽，生抽，盐，糖，葱，姜，料酒，烧开片刻，做成卤水备用。
五香熏鱼的做法图解4

步骤4

盛起加味精备用。
五香熏鱼的做法图解5

步骤5

锅里放油，烧至7层热时放入鱼片。
五香熏鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄即可。
五香熏鱼的做法图解7

步骤7

将煎好的鱼片放入卤水中 泡（卤水的咸淡根据静泡的时间，时间長盐就少放点，泡的时间短盐就放多点，自己掌握）。
五香熏鱼的做法图解8

步骤8

泡了30分钟上桌了。成品图。

五香熏鱼的烹饪技巧

这是一道下酒的好菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 橙石 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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