五香熏鱼

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今天买到一条鱼尾巴，开心

五香熏鱼的用料

鲢鱼 一条 桂皮 3片
干辣椒 3颗 八角 4颗
冰糖【白糖】 2颗 生姜 1个
香叶 3片 小葱 1支
盐 2勺 白酒 两大勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
油 5大勺 生抽 3大勺
花椒 20颗

五香熏鱼的做法

五香熏鱼的做法图解1

步骤1

把切成小段，放料酒，少许盐，姜片，葱段，花椒腌制1小时以上（料酒也可以换成黄酒或花雕）
五香熏鱼的做法图解2

步骤2

熬汁：八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，香醋（15分钟以上）熬出黏稠的感觉，放凉待用
五香熏鱼的做法图解3

步骤3

炸鱼（记得吸干水份，否则下油炸会火花飞溅噢！）炸好后将鱼干放入刚刚熬汁的酱汁浸泡3-4小时（如果不急就放一夜后再吃，口感会更佳）

五香熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 酷酷鱼 编写，未经授权不得转载

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