腌芥菜疙瘩

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魏氏
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北方冬季传统和习惯。主要原因还是北方秋菜便宜，这个芥菜嘎达是农家小院的。有传统味道。

腌芥菜疙瘩的用料

芥菜嘎达

腌芥菜疙瘩的做法

腌芥菜疙瘩的做法图解1

步骤1

洗净
腌芥菜疙瘩的做法图解2

步骤2

烧开水
腌芥菜疙瘩的做法图解3

步骤3

加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。
腌芥菜疙瘩的做法图解4

步骤4

加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。
腌芥菜疙瘩的做法图解5

步骤5

将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。还可以用肉丝炒。
腌芥菜疙瘩的做法图解6

步骤6

成品
腌芥菜疙瘩的做法图解7

步骤7

一
腌芥菜疙瘩的做法图解8

步骤8

一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的缸中继续腌制几个月，随吃随取。
腌芥菜疙瘩的做法图解9

步骤9

成品变成糖蒜汁颜色
腌芥菜疙瘩的做法图解10

步骤10

刀功
腌芥菜疙瘩的做法图解11

步骤11

切丝
腌芥菜疙瘩的做法图解12

步骤12

拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...

步骤13

放入冰箱随吃随取

腌芥菜疙瘩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 魏氏 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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