巧克力曲奇（趣多多）

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水卡卡sofia
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一直想尝试做一做像趣多多一样的巧克力曲奇，所以今天就试验了一下，味道很不错哦…而且这款饼干还可以根据烤箱的温度和时间的控制，可以是软糯的，也可以是酥脆的!

巧克力曲奇的用料

黄油 100g 鸡蛋黄 2个
低筋面粉 150g 可可粉 25-30g
红糖 100g 纯牛奶 20g
巧克力豆 25g

巧克力曲奇的做法

巧克力曲奇（趣多多）的做法图解1

步骤1

第一步：把受潮的红糖颗粒用擀面杖擀碎,备用。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解2

步骤2

第二步：把黄油室温软化后切成小块放入打蛋盆备用。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解3

步骤3

第三步：把红糖放入黄油中。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解4

步骤4

第四步：用打蛋器把黄油和红糖搅拌均匀，加入牛奶和鸡蛋黄继续搅拌均匀。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解5

步骤5

第五步：搅拌均匀的红糖黄油，如图所示。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解6

步骤6

第六步：低筋面粉过筛。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解7

步骤7

第七步：面粉和黄油糊搅拌均匀。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解8

步骤8

第八步：可可粉过筛，搅拌均匀。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解9

步骤9

第九步：搅拌均匀的饼干糊。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解10

步骤10

第十步：把巧克力豆放入饼干糊中，搅拌均匀。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解11

步骤11

第十一步：在烤盘的油纸上洒一点可可粉（防止饼干粘住）
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解12

步骤12

第十二步：把饼干糊按10g称重出来搓圆球备用。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解13

步骤13

第十三步：把搓好的饼干糊球放入烤盘上，用手掌拍平，成圆饼装，如图所示。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解14

步骤14

第十四步：把烤盘放入已经预热好的烤箱，170度烘烤30分钟（如果想要软身版的，可以220度烘烤15-20分钟，根据各家烤箱实际情况来定）
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解15

步骤15

第十五步：香喷喷出炉的巧克力曲奇。
巧克力曲奇（趣多多）的做法图解16

步骤16

第十六步：漂亮吧,满满一大盒哦。

巧克力曲奇的烹饪技巧

不那么喜欢甜的同学们，红糖的用量可以适当减少点（可以选择80g），牛奶也可以根据喜好可放可不放！如果喜欢软糯的，可以220度烤箱烘烤15-20分钟，喜欢酥脆的，可以按170度烤箱烘烤30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 甜 香 下午茶

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