巧克力戚风

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巧克力戚风，简单的美味…^_^

巧克力戚风的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 30g
植物油 20g 炼乳 10g
糖粉 10g 香草粉 1-2g
可可粉 10g 巧克力酱 10g
牛奶 30g

巧克力戚风的做法

巧克力戚风的做法图解1

步骤1

第一步：蛋清和蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆中备用。
巧克力戚风的做法图解2

步骤2

第二步：蛋黄分离出来放置在玻璃碗中备用。
巧克力戚风的做法图解3

步骤3

第三步：把牛奶加入到蛋黄中。
巧克力戚风的做法图解4

步骤4

第四步：把炼乳加入进来。
巧克力戚风的做法图解5

步骤5

第五步：用手动打蛋器把蛋黄和牛奶炼乳和香草粉搅拌均匀。
巧克力戚风的做法图解6

步骤6

第六步：将植物油分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
巧克力戚风的做法图解7

步骤7

第七步：用手动打蛋器搅打至粘稠状。
巧克力戚风的做法图解8

步骤8

第八步：低筋面粉过筛入蛋糊中
巧克力戚风的做法图解9

步骤9

第九步：把面粉和蛋糊搅拌均匀至无颗粒状。
巧克力戚风的做法图解10

步骤10

第十步：把可可粉过筛到面糊，搅拌均匀。
巧克力戚风的做法图解11

步骤11

第十一步：把巧克力酱倒入碗中，搅拌均匀。
巧克力戚风的做法图解12

步骤12

第十二步：搅拌均匀后的巧克力面糊，如图所示。
巧克力戚风的做法图解13

步骤13

第十三步；把蛋清用电动打蛋器打发至干性发泡，如图所示（把打蛋盆倒扣，不会掉）
巧克力戚风的做法图解14

步骤14

第十四步：把三分之一的打发蛋白加入巧克力蛋糕糊中，搅拌均匀（由底部往上搅拌）
巧克力戚风的做法图解15

步骤15

第十五步：搅拌均匀的蛋糕糊，如图所示。
巧克力戚风的做法图解16

步骤16

第十六步：把搅拌均匀的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，搅拌均匀。
巧克力戚风的做法图解17

步骤17

第十七步：搅拌均匀后的巧克力蛋糕糊，如图所示。
巧克力戚风的做法图解18

步骤18

第十八步：把6寸蛋糕模底部和周边刷上植物油，然后将巧克力蛋糕糊倒入模具中，震动模具，把大的气泡震掉。
巧克力戚风的做法图解19

步骤19

第十九步：将蛋糕模具放入预热好的烤箱，170度烘烤30分钟。
巧克力戚风的做法图解20

步骤20

第二十步：刚出炉的巧克力戚风，用脱模刀在蛋糕周边转一圈，然后倒扣模具。
巧克力戚风的做法图解21

步骤21

第二十一步：把蛋糕倒扣在蛋糕纸上。
巧克力戚风的做法图解22

步骤22

第二十二步：漂亮美味的巧克力戚风就大功告成啰…^ _ ^

巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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