明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果

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公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师用发酵面团做成了最早的贝果圆圈饼。80年代由于健康饮食的观念，贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐。我个人吃着贝果皮脆脆的，里面很有嚼劲，越吃越香。不是那种软软的面包哦，有人讨厌，有人喜欢！

燕麦原味贝果的用料

高筋面粉 130克 即发干酵母（低糖） 1.5克
细砂糖 5克 盐 2克
水 75克 黄油 3克
燕麦 适量 水 1000克
细砂糖 50克

燕麦原味贝果的做法

明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解2

步骤2

立即平均成四个，约40克/个，滚圆后松弛5分钟。
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解3

步骤3

将松弛后的面团翻面擀成椭圆形。
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解4

步骤4

将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解5

步骤5

再将面团对折后压紧封口处
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解6

步骤6

将面条搓至20cm左右，一头用擀面杖压扁
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解7

步骤7

圈起来将另一头放在压扁的面团上
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解8

步骤8

用压扁部分的面团包好并捏紧收口处
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解9

步骤9

将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解10

步骤10

煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解11

步骤11

煮好的贝果沥去水分，撒上燕麦片排在烤盘上，立刻送入预热好的烤箱。
明媚的健康快手面包——燕麦原味贝果的做法图解12

步骤12

烤箱预热190℃的，中层，上下火，15分钟

燕麦原味贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 电器 烤箱 西点

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