海鲜双面黄～香酥鲜美最喜欢啦

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Vida_L某元
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在打工的餐厅吃到的超好吃双面黄～都说双面黄是经典粤菜，我这个从小号称粤菜党的居然都没吃过

海鲜双面黄的用料

粉丝 100g 去壳虾 6只
鱼片 1条 腐竹 适量
西蓝花（或者别的青菜） 适量 胡萝卜 半根
鸡粉 1勺 生粉 2勺
盐 适量啦

海鲜双面黄的做法

海鲜双面黄～香酥鲜美最喜欢啦的做法图解1

步骤1

粉丝下沸水煮3-5分钟。捞出来滤水后摊开，自然风干～我是头天晚上煮好晾着的
海鲜双面黄～香酥鲜美最喜欢啦的做法图解2

步骤2

平底锅里倒油（可以多一些），油热了把粉丝摊开，中火煎吧。记得时不时可以铲一下底，别粘锅了～
海鲜双面黄～香酥鲜美最喜欢啦的做法图解3

步骤3

煎到有点焦～金黄色，可以整块粉丝铲起来，就翻面继续煎
海鲜双面黄～香酥鲜美最喜欢啦的做法图解4

步骤4

此时可以准备配菜。其实个人觉得配菜可以随意搭配。我是觉得有红有绿看着比较可口，个人很爱各种豆腐类的东西就加了腐竹～餐馆里还会放鱿鱼圈和香菇，也好吃～
海鲜双面黄～香酥鲜美最喜欢啦的做法图解5

步骤5

煎好的面饼铲出来，剪成三角△块（方便吃）。剪的时候会感觉很脆很爽～～
海鲜双面黄～香酥鲜美最喜欢啦的做法图解6

步骤6

①油锅热后下虾仁鱼块和盐，大火滑炒～ ②表面变色后加西蓝花胡萝卜腐竹继续炒～ ③加水，加鸡粉 ④水开后生粉和在一小碗水里，倒进锅里勾芡
海鲜双面黄～香酥鲜美最喜欢啦的做法图解7

步骤7

炒好的海鲜蔬菜汁倒在面块上～大功告成啦！趁热吃吧～

海鲜双面黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 Vida_L某元 编写，未经授权不得转载

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