葱爆羊肉（分享）

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鲜嫩喷香的葱爆羊肉, 秋天吃这个最是时候 羊肉的吃法多种多样，而葱爆羊肉，用山东的大葱，口感鲜甜清脆、香而微辣，配上腌制爆炒的鲜嫩羊肉，无论下酒还是送饭，都让人欲罢不能。

葱爆羊肉的用料

羊肉 大葱
花生油 酱油
料酒 绵白糖
淀粉 精
盐

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉（分享）的做法图解1

步骤1

大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段；
葱爆羊肉（分享）的做法图解2

步骤2

剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后将羊肉切粗丝；
葱爆羊肉（分享）的做法图解3

步骤3

加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味；
葱爆羊肉（分享）的做法图解4

步骤4

将羊肉粗丝抓匀，腌制10分钟；
葱爆羊肉（分享）的做法图解5

步骤5

锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散；
葱爆羊肉（分享）的做法图解6

步骤6

中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，把羊肉拨到锅的一边，倒出多余的油！
葱爆羊肉（分享）的做法图解7

步骤7

锅中留底油，烧热后将大葱丝放入爆香；
葱爆羊肉（分享）的做法图解8

步骤8

加1小勺白糖；
葱爆羊肉（分享）的做法图解9

步骤9

加入酱油，炒匀；
葱爆羊肉（分享）的做法图解10

步骤10

加入适量盐
葱爆羊肉（分享）的做法图解11

步骤11

大火翻炒均匀后关火。
葱爆羊肉（分享）的做法图解12

步骤12

装盘即可享受美味了！

步骤13

这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香味十足，食后回味无穷，绝对是秋冬寒冷天气的最好抵御工具了。

葱爆羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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