麻辣小龙虾

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以前下馆子吃过十三香小龙虾，个人感觉中药味太重，回去根据自己的口味改良了下男朋友很喜欢吃，哈哈~

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1000g 朝天椒 12颗（个人口味定）
麻椒 15颗（个人口味定） 姜 5片（切片2mm）
大蒜 5-6颗 小葱 4颗

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾去头，因为头部黄很多所以要多次清洗，尾部抽筋，晾干
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

准备辅料。姜，蒜，辣椒，花椒如图。蒜用刀拍碎，辣椒切碎或者用剪刀，姜切丝
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

龙虾控干水分与配料放一起，待锅中放油烧热下锅。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

如图大火翻炒，放料酒，胡椒粉，十三香，耗油，老抽，盐继续翻炒至变红色。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

龙虾变色炒出香味放半碗水（饭碗大半碗吧）大火闷开转小火闷十分钟，然后大火收汁（汤汁不要全部烧干）放适量糖和鸡精。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

熄火，撒葱，起锅，装盘。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

辣椒和麻椒根据自己情况定的做个参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 f2d217 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 麻辣 晚餐 辣

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