【家常菜】清炖鸡腿汤

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毛茸茸的团子
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鸡汤泡饭，鸡腿肉蘸料汁，巴适得很

清炖鸡腿汤的用料

鸡腿 1只 玉米 1根
胡萝卜 半根 西兰花 适量
香菇 3个 生姜大蒜大葱 适量
大料枸杞 适量 香菜 适量
小米辣 适量

清炖鸡腿汤的做法

【家常菜】清炖鸡腿汤的做法图解1

步骤1

【处理材料】 1. 鸡腿清洗料酒生姜腌制，去腥 2. 胡萝卜、玉米、菜花、香菇清洗切块 3. 生姜、大葱切块 ⚠️可以根据自己喜好多放一些蔬菜，香菇是提鲜的，所以放两三个就可以了
【家常菜】清炖鸡腿汤的做法图解2

步骤2

【鸡腿焯水】 鸡腿冷水入锅焯水去除杂 ⚠️焯水时间不宜过久，会让肉质发紧
【家常菜】清炖鸡腿汤的做法图解3

步骤3

【炖锅加水放入鸡腿】 炖锅放入温水，加入焯好的鸡腿 ⚠️水一定要加足，避免中途加水，中途加水入肉质会发柴不熟
【家常菜】清炖鸡腿汤的做法图解4

步骤4

【放入其他食材炖煮】 1.放入玉米、胡萝卜、香菇 2.放入大料、花椒 3.开始炖煮（炖锅种类不一样炖煮时间也不一致，炖锅一般三个小时左右，新手可以买带计时标记的电炖锅） ⚠️西兰花、枸杞暂时不放
【家常菜】清炖鸡腿汤的做法图解5

步骤5

【放入西兰花、枸杞】 1. 出锅前10分钟，放入西兰花、枸杞 2. 加入适量的盐
【家常菜】清炖鸡腿汤的做法图解6

步骤6

【调制蘸料】 鸡腿肉可以蘸料汁 料汁：生姜、大蒜、大葱、小米辣、香菜切成碎块放入碗中，加入适量的醋、生抽、白糖、蚝油、清水 ⚠️料汁可以边尝边调制，可以参考白切鸡调料
【家常菜】清炖鸡腿汤的做法图解7

步骤7

【出锅】 加入适量香菜出锅 鸡汤来喝，鸡肉蘸料汁食用，巴适得很

清炖鸡腿汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 毛茸茸的团子 编写，未经授权不得转载
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