红烧猪肉莲藕丸子

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猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末，口感和营养上更加丰富，而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。烹饪用的葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“，在人体中起到清道夫的作用，而且能清除体内垃圾；还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智。

红烧猪肉莲藕丸子的用料

猪肉馅 250克 新鲜莲藕 一截
油菜芯 一把 葵花籽油 适量
生抽 适量 盐 少许
黑胡椒粉 3克 鲜姜末 适量
淀粉 两小勺 葱花 少许
八角 一颗

红烧猪肉莲藕丸子的做法

红烧猪肉莲藕丸子的做法图解1

步骤1

猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解2

步骤2

充分混合均匀入味
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解3

步骤3

一截藕刮去外皮，洗净
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解4

步骤4

切成小块
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解5

步骤5

入料理杯中
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解6

步骤6

启动料理棒上的按钮，打成藕末
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解7

步骤7

将藕末和淀粉入肉馅中
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解8

步骤8

充分混合均匀
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解9

步骤9

取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解10

步骤10

依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解11

步骤11

将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解12

步骤12

炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解13

步骤13

将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解14

步骤14

炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解15

步骤15

肉丸子炖好啦，香气扑鼻
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解16

步骤16

油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解17

步骤17

看着很漂亮吧
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解18

步骤18

红绿搭配，荤素互为补充
红烧猪肉莲藕丸子的做法图解19

步骤19

肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻

红烧猪肉莲藕丸子的烹饪技巧

没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感； 调味料随自己的口味来调整； 用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 朋友聚餐 红烧 香

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