油泼辣子

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油泼辣子的用料

干辣椒面 熟白芝麻
大蒜 适量 适量
色拉油 适量

油泼辣子的做法

油泼辣子的做法图解1

步骤1

大蒜,用刀背拍扁,切成末。
油泼辣子的做法图解2

步骤2

把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺盐一起放入辣椒面中。
油泼辣子的做法图解3

步骤3

小的不粘锅中倒油,油多一些,大概是辣椒的4-5倍,加热至五成热(锅中初冒气泡)。
油泼辣子的做法图解4

步骤4

把锅中三分之一的油倒入放好料的辣椒中,不停地搅拌。
油泼辣子的做法图解5

步骤5

搅拌出红油了。
油泼辣子的做法图解6

步骤6

锅中油加热至七分热,再倒三分之一至碗中。不停搅拌,使出辣味。
油泼辣子的做法图解7

步骤7

把油继续加热至十成,全部倒入碗中,这时,碗中会沸腾,小心一些,继续搅拌,搅拌过后,色泽红亮。

步骤8

放在那里,冷却后可以把它装在瓶子里,24小时后食用最佳。

油泼辣子的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-09

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