莜麦粒酒酿

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莜麦粒酒酿的用料

莜麦粒400克 甜酒曲2克

莜麦粒酒酿的做法

莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

首先还是要感谢豆果美食和西贝莜面村提供的无添加的食材,一道依旧是用的莜麦粒,在我小的时候,新疆的老乡们常会用麦粒做酒酿,相比糯米的软糯而言,麦粒做的酒酿更有口感,而且有着浓浓的麦香!外皮是脆的,包裹的却全是软糯,一直是记忆里很美好的味道,今天用西贝莜麦村的莜麦粒,几乎还原了儿时的味道!
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

去莜麦粒400克,用清水洗干净,泡一整夜
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

这个是泡好的莜麦粒,再次洗干净用沥水篮稍微控干水
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

蒸锅内洗干净,放入干净的蒸布,把泡好的莜麦粒均匀的摊在蒸布上
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

入蒸锅蒸半个小时
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

蒸好后放凉至莜麦粒的温度大概是35度左右
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

准备甜酒曲2克,与凉至35度左右的莜麦粒搅拌均匀
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

拌匀后我是放入酸奶机发酵的,装入酸奶机的密封桶内,并加入一杯冷开水
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

给酸奶机插上电,开始发酵,因为现在的合肥比较冷了,所以我发酵了36个小时,期间酸奶机要一直通着电哦
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解10

步骤10

36个小时以后就是这样啦!美味的莜麦粒酒酿做好了哦
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解11

步骤11

准备一些白糖
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解12

步骤12

锅内加入适量清水和几勺莜麦粒酒酿煮开,加入白糖,打一个鸡蛋
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解13

步骤13

是不是很特别,味道也会和糯米酒酿不同哦,但是酒酿特别的味道是一样的
莜麦粒酒酿#西贝莜面争霸赛#的做法图解14

步骤14

试试看吧,食是一种心情也是一种心意,动手给家人做吧,暖暖的深秋!同理啦,糯米酒酿,小麦酒酿都可以用这个方法的!喜欢莜麦粒酒酿,更喜欢莜麦粒有层次的口感!

莜麦粒酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-03

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