劲爽韩式辣白菜

精品
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经典基础款辣白菜,冬日暖汤必备。酸爽劲辣。用途广泛。上图中是刚做好的,发酵后会变得透明入味。

辣白菜的用料

大白菜 1个 苹果 1个
1个 小葱 3根
洋葱 半个 一块
一大个 韭菜 一撮
红白萝卜 各一小段 鱼露 二大勺
糯米粉 二大勺 一杯
适量 辣面 50克
20克 虾皮 一把

辣白菜的做法

劲爽韩式辣白菜的做法图解1

步骤1

白菜切四份,用盐腌一夜,盐量随便,白菜先洗。
劲爽韩式辣白菜的做法图解2

步骤2

糯米粉加水调面糊
劲爽韩式辣白菜的做法图解3

步骤3

倒入锅中加热煮开,变透明,成稠糊,加入糖拌匀。
劲爽韩式辣白菜的做法图解4

步骤4

准备腌料。萝卜切丝。葱切斜角小段,韭菜切小段,(我刚好有点韭黄,就用它代替韭菜了。)其他料切成小丁,辣面放入米糊中拌匀。
劲爽韩式辣白菜的做法图解5

步骤5

洋葱,姜,蒜,苹果,梨,虾皮,用料理机打成末或用手切成小末。所有材料加入米糊中拌匀。加入鱼露。
劲爽韩式辣白菜的做法图解6

步骤6

把白菜放入腌料中,手戴一次性手套,将腌料填入每层白菜中。再放入容器中。几天就可以吃了。

辣白菜的烹饪技巧

苹果,梨,如果没有可以不加,如果没有鱼露可以用淡色生抽,鱼露是更鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-07 15:39:01

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