粉葛鯪魚汤

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粉葛煲鲮鱼是一煲住家老火汤。有清热解毒、肝调养调理、肾调养调理 、高血压调理等作用。

粉葛鯪魚汤的用料

鲮鱼骨 500g 粉葛 600g
猪骨 500g 红萝卜 250g
生姜 20g 陈皮 5g
花生油 30ml 食盐 15g
白糖 5g

粉葛鯪魚汤的做法

粉葛鯪魚汤的做法图解1

步骤1

鯪魚骨洗净用食盐腌15分钟。
粉葛鯪魚汤的做法图解2

步骤2

新鲜猪骨头，最好选猪颈骨。
粉葛鯪魚汤的做法图解3

步骤3

粉葛、红萝卜。生姜是猪骨氽水时除肉骚味用的，不放到汤里去。
粉葛鯪魚汤的做法图解4

步骤4

烧开1000ml水，放一块生姜，放入猪骨煮5分钟，用冷水洗净沥干水放入汤锅中。
粉葛鯪魚汤的做法图解5

步骤5

粉葛削皮，横刀切成薄片放入汤锅中。
粉葛鯪魚汤的做法图解6

步骤6

红萝卜切成棋子状，放入汤锅中。
粉葛鯪魚汤的做法图解7

步骤7

武火起油锅，把鲮魚骨煎香，加入几滴白酒，再加入清水2000ml，大约10分钟汤水就变成奶白色了。然后连魚带汤倒入到汤锅里慢火煲90分钟，加入适量食盐、少许白糖，就大功告成啦！

粉葛鯪魚汤的烹饪技巧

平时我们做跟鱼有关的菜或汤，肯定少不了生姜的。但是这个汤就不放生姜，只能放少许陈皮除腥味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 唐人宋客 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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