地方美食【紫背菜炒猪肝】

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这是一道双料补血的营养菜,很适合女士和小朋友吃。

紫背菜炒猪肝的用料

猪肝 350g 紫背菜 200g
泡姜 1个 泡椒 2个
胡椒粉 1小勺 生抽 1大勺
郫县豆瓣 1大勺 黄酒 1大勺
生粉 2小勺 适量

紫背菜炒猪肝的做法

地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解1

步骤1

猪肝斜刀切薄片,在盐水里浸泡一个小时去除血水毒素。倒去盐水,多抓洗几遍,捞出控水。
地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解2

步骤2

用生抽、豆瓣、黄酒、胡椒粉和生粉抓匀入味十分钟。
地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解3

步骤3

热锅加油烧热,油比平时炒菜量多放一倍。加入泡姜片和泡椒(宝宝吃的我没放)翻炒出香味。
地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解4

步骤4

下猪肝,大火快速翻炒至猪肝变色。
地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解5

步骤5

先放紫背菜的细杆儿,加盐调味翻炒一下,再加叶子翻一下关火出锅。

紫背菜炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-13

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