地方美食【紫背菜炒猪肝】

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柳雯
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这是一道双料补血的营养菜，很适合女士和小朋友吃。

紫背菜炒猪肝的用料

猪肝 350g 紫背菜 200g
泡姜 1个 泡椒 2个
胡椒粉 1小勺 生抽 1大勺
郫县豆瓣 1大勺 黄酒 1大勺
生粉 2小勺 盐 适量

紫背菜炒猪肝的做法

地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解1

步骤1

猪肝斜刀切薄片，在盐水里浸泡一个小时去除血水毒素。倒去盐水，多抓洗几遍，捞出控水。
地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解2

步骤2

用生抽、豆瓣、黄酒、胡椒粉和生粉抓匀入味十分钟。
地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解3

步骤3

热锅加油烧热，油比平时炒菜量多放一倍。加入泡姜片和泡椒(宝宝吃的我没放)翻炒出香味。
地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解4

步骤4

下猪肝，大火快速翻炒至猪肝变色。
地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法图解5

步骤5

先放紫背菜的细杆儿，加盐调味翻炒一下，再加叶子翻一下关火出锅。

紫背菜炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 中国菜

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