油酥烧饼

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蓁蓁真
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爱吃烧饼夹肉，街上的不敢买，自家就偶尔烤点烧饼夹肉吃，这次包小笼包剩下点馅，就索性包了进去，味道还不错，酥软香---

油酥烧饼的用料

面粉（皮） 150g 面粉（油酥） 50g
油（油酥） 30g 盐（油酥） 2g
馅料 50g 芝麻 10g
酵母（皮） 2g

油酥烧饼的做法

油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

150克面粉加2克酵母和成水皮发酵至两倍大，如图可以很容易插下手指就好了。50克面粉和油加盐和成油面
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

发好的面放垫子上排气
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

排气后擀成面皮，油面均匀的铺在面皮中间
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

上下对折到中间
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

左右对折到中间
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

左右再对折成如图状
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

擀面杖压开成长条
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

左右对折到中间再对折，如此反复四次
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

最后一次压成长方形后从一头卷起，搓成长条
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

揪成均匀的剂子，压扁擀皮
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

皮中间放上馅料包好
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

包成小包子形状，翻着扣放
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

包好的小包子（倒着放的）
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解14

步骤14

芝麻准备好，小包子沾点水，芝麻内粘上芝麻
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解15

步骤15

粘芝麻时稍微压一下
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解16

步骤16

均匀的摆好，放入烤箱发酵至两倍大后开始烤
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解17

步骤17

放在烤箱中下场，上下火，140度25分钟即可
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解18

步骤18

出炉了
油酥烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解19

步骤19

看看里面如何，想吃不

油酥烧饼的烹饪技巧

这个烧饼主要是破酥，掌握了技巧很好做哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 香 早餐

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