剁椒鱼

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剁椒鱼头已经被列入最爱吃的菜之一了，可惜在国外买个鱼头也不方便，只能拿鱼凑合了～

剁椒鱼的用料

鱼 2条 剁椒 3勺
醋 1勺 料酒 2勺
盐 适量 葱花 1把
姜 1小块 蒜 2瓣
蒸鱼豉油 2勺 食用油 适量

剁椒鱼的做法

剁椒鱼的做法图解1

步骤1

鱼是妈妈事先杀好的，我就负责把它分成两半。
剁椒鱼的做法图解2

步骤2

醋，料酒和盐调匀，抹在鱼身上，剩下的淋上去，腌制10分钟。
剁椒鱼的做法图解3

步骤3

盘底摆上切片的生姜。
剁椒鱼的做法图解4

步骤4

摆上鱼。
剁椒鱼的做法图解5

步骤5

姜切末。
剁椒鱼的做法图解6

步骤6

蒜切末。
剁椒鱼的做法图解7

步骤7

热锅入油，放入姜蒜和剁椒炒香，因为是自制的剁椒，没有很咸，又往里加了点盐。
剁椒鱼的做法图解8

步骤8

用勺子将炒好的剁椒铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
剁椒鱼的做法图解9

步骤9

入锅蒸，这里看不清楚，盘子下面有个支架拖着盘子。
剁椒鱼的做法图解10

步骤10

火比较小，蒸了差不多半个小时，之后撒上葱花，淋上热油即可。

剁椒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 Genieee 编写，未经授权不得转载

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