芹菜炒腊肠（香肠）

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腊肠，俗称香肠，是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。不加任何淀粉的纯肉香肠熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。腊肠可开胃助食，增进食欲。今天给大家介绍的是芹菜炒腊肠。

芹菜炒腊肠的用料

纯肉香肠 200g 芹菜 150g
红尖椒 1根 大蒜 2瓣
生姜 少许 生抽 少许
食盐 少许 食用油 少许

芹菜炒腊肠的做法

芹菜炒腊肠（香肠）的做法图解1

步骤1

将纯肉香肠切成大段，放到锅里用冷水烧煮，煮大约4分钟；
芹菜炒腊肠（香肠）的做法图解2

步骤2

将香肠捞出来，切成斜段，芹菜和红尖椒洗净也切斜段。大蒜切片，生姜切丝备用；
芹菜炒腊肠（香肠）的做法图解3

步骤3

凉锅热油，将大蒜和生姜放入锅里爆炒片刻，然后将芹菜和红尖椒倒入锅里一起翻炒约3分钟；
芹菜炒腊肠（香肠）的做法图解4

步骤4

洒上少量食盐，倒入香肠继续翻炒约1分钟；
芹菜炒腊肠（香肠）的做法图解5

步骤5

倒入少量水，待水开之后，淋上生抽，拌匀之后出锅即可；

芹菜炒腊肠的烹饪技巧

香肠通常是咸的，所以放盐的时候，要少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 长沙湘食记 编写，未经授权不得转载

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