戚风蛋糕

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不忘初心，淡忆。
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40g
玉米油 40g 白糖 64g
低筋面粉 72g 泡打粉或塔塔粉 2g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，34g白糖，玉米油混合均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打均匀，使三者充分融合，白糖融化。天冷时可以适当加温。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将低粉加入
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅打至光滑无颗粒
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入面糊中
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

混合均匀
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加入泡打粉边打边分次加入剩下的30g糖，打至硬性发泡。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

先将蛋清的三分之一加入面糊，翻拌均匀，再将拌匀的面糊倒回剩余的蛋清中，翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模子中。我是做了一个四寸，一个六寸。放入预热好的烤箱，155度30分钟，175度15分钟。
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉忘了拍照，剩最后一块了…

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

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分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 香 下午茶

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