淡奶小餐包

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羽小艾
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随手做了餐包，颜色诱人，香软无比，加了淡奶油更美味。模具是28*28的金盘。十六个小餐包，麻麻再也不担心我的早餐啦！

淡奶小餐包的用料

高筋面粉 360g 酵母 4g
盐 1g 鸡蛋 40g
淡奶油 100g 牛奶 110g
细砂糖 70g 黄油 25g
杏仁片 适量 蛋黄液 适量

淡奶小餐包的做法

淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

面包机先放入液体，盐和糖放在不同的角落，放面粉，在面粉上挖一个小洞放入酵母，和面程序20分钟。
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

黄油切小块室温软化
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

揉好的面团加入黄油再次启动和面程序揉30分钟至扩展阶段，就是取一小块面团可以用手撑出大片薄膜
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

揉好的面团发酵至两倍大，这个过程大概要1.5左右小时
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

均匀的分成16等份
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

每个面团揉圆，在28*28的金盘均匀排列好。进行2发，烤箱设置发酵模式发酵20分钟。如果没有这个模式可以下面放一盆温水。
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

二发好的面团刷薄薄的蛋液，贴上几篇杏仁片，没有杏仁片可以用芝麻代替。
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

烤箱175度预热三分钟，放中层上下火烤20分钟，烤的过程建议看一下上色，如果上色你已经满意就加盖锡纸。
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

成品
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

成品
淡奶小餐包#haolee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

成品

淡奶小餐包的烹饪技巧

如果不喜欢吃甜的面包糖的量可以减到55左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 羽小艾 编写，未经授权不得转载

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