油炸面鱼

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本人经常去钓鱼，每次渔获不少，但鲫鱼、鲤鱼、草鱼刺多，家里的老人小孩都不喜欢吃这些。每次最受欢迎的竟然是最差的渔获------鲦鱼（麦穗鱼），此鱼油炸后刺也变脆，不怕卡喉咙了。我家小孩今年5岁，已经给这种鱼定了名字:面鱼。

油炸面鱼的用料

鲦鱼 250g 盐 3g
花椒面 3g 湿淀粉 10
干淀粉 10g 料酒 3g
色拉油 100g

油炸面鱼的做法

油炸面鱼的做法图解1

步骤1

先将盐、花椒粉、料酒一起放，让小鱼码味10分钟。之后与湿淀粉混合。
油炸面鱼的做法图解2

步骤2

沾一遍干淀粉，下锅炸。
油炸面鱼的做法图解3

步骤3

根据鱼的个体大小，同时可以炸若干条，同时油温保持200℃（中火）。
油炸面鱼的做法图解4

步骤4

出锅用吸油纸吸取多余油分。
油炸面鱼的做法图解5

步骤5

装盘开吃，酥脆焦香，下啤酒之利器。

油炸面鱼的烹饪技巧

第2顿吃，用微波炉加热1分半时间，再次酥脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 杂电 编写，未经授权不得转载

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