蔓越莓小面包

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酸酸甜甜的蔓越莓干放在面包里，真是百吃不厌。今天我又做了这一经典美味小面包，特意将蔓越莓用量加大。很快就吃没了！

蔓越莓小面包的用料

焙食尚原味面包粉 200克 焙食尚原味蛋糕粉 50克
酵母 3克 牛奶 170克
黄油 20克 白糖 20克
蔓越莓干 120克 表面刷蛋液 少许

蔓越莓小面包的做法

蔓越莓小面包的做法图解1

步骤1

材料除黄油和蔓越干外，全部入面包桶中
蔓越莓小面包的做法图解2

步骤2

启动和面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油
蔓越莓小面包的做法图解3

步骤3

待能扯出稍具透明的大片薄膜后，面团收圆，盖上湿布，进行基础发酵
蔓越莓小面包的做法图解4

步骤4

待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
蔓越莓小面包的做法图解5

步骤5

将面团取出，置于案上，排气后，称重，分成20等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
蔓越莓小面包的做法图解6

步骤6

取松弛好的面团，按扁，擀成牛舌状
蔓越莓小面包的做法图解7

步骤7

从上向下卷成卷儿
蔓越莓小面包的做法图解8

步骤8

其它的面团依次处理好，盖保鲜膜松弛10分钟
蔓越莓小面包的做法图解9

步骤9

松弛面团的同时，将蔓越莓干切碎
蔓越莓小面包的做法图解10

步骤10

取一个松弛好的面卷，擀成长条，将适量的蔓越莓干均匀地铺上面
蔓越莓小面包的做法图解11

步骤11

从下向上卷成卷，收口捏紧
蔓越莓小面包的做法图解12

步骤12

其它的面卷和蔓越莓干依次处理好，置于不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
蔓越莓小面包的做法图解13

步骤13

待面团是原来是二倍大时，表面刷一层蛋液，烤箱开始预热，180度
蔓越莓小面包的做法图解14

步骤14

进预热好的烤箱中，180度，上下火，20分钟左右，表面均匀上色，如果颜色过深可加盖锡纸
蔓越莓小面包的做法图解15

步骤15

出炉后，晾架上晾凉后入袋中保存
蔓越莓小面包的做法图解16

步骤16

成品欣赏
蔓越莓小面包的做法图解17

步骤17

成品欣赏
蔓越莓小面包的做法图解18

步骤18

料很足，口感也很好
蔓越莓小面包的做法图解19

步骤19

酸酸甜甜，好香

蔓越莓小面包的烹饪技巧

加入蛋糕粉是为了让小面包的口感更加松软； 因为是做小甜面包，所以不必非得揉出手套膜，只要能扯出稍具透明感的面团即可。 时间和温度请视自家的烤箱情况来定，此处谨供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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