香蒸罗非鱼的做法
步骤2
洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉,鱼骨中间有条红色的东西,也洗掉,这样鱼就不会腥了。
步骤3
在罗非鱼身上斜划N刀,帮助蒸鱼的时候入味。
步骤4
取一个大盘子,把罗非鱼放入盘中,在罗非鱼身上淋上料酒,撒上细盐。
步骤5
用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身,按摩一分钟。
步骤6
把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重,根据自己的喜好和鱼的大小选择即可。
步骤7
蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜(分量内)。
步骤8
把罗非鱼放入盘中,在面上再铺上一层生姜和大蒜(分量内)
步骤9
水开后把罗非鱼放入锅中,盖上盖子,大火蒸15分钟左右。
步骤10
罗非鱼蒸熟之后取出来把蒸出来的水倒掉,底下垫张毛巾类的东西,避免烫坏橱柜表面。用筷子将鱼身表面的生姜和大蒜取走。
步骤12
油热之后改小火,倒入生姜和大蒜,翻炒出味。
步骤16
成品图。这份香蒸罗非鱼里面没有多余的汁水,鱼肉特别鲜嫩、清香,具有原汁原味的纯粹鱼香,搭配洋葱的甜鲜口感,不惊艳,但很惊喜。
香蒸罗非鱼的烹饪技巧
炒香生姜大蒜和洋葱等材料的时候一定要改小火,否则会容易炒黑炒糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-11-24
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