鸡蛋吐司

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祝作
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很幸运拿到了圆猪猪老师的交作业大奖，拥有了梦想中的上豪厨师机。这个作品是我的厨师机处女作，真的比面包机揉面好很多很多，一会你看了就明白啦！方子是圆猪猪老师妙手烘焙上的，有细小改动。

鸡蛋吐司的用料

高粉 280g 糖 40g
酵母 3g 鸡蛋 2个（100克）
牛奶 85g 奶粉 两大勺
盐 2g 黄油 25g

鸡蛋吐司的做法

鸡蛋吐司的做法图解1

步骤1

除去黄油，都放入厨师机。开始搅拌
鸡蛋吐司的做法图解2

步骤2

可以拉出粗膜，放入软化的黄油。
鸡蛋吐司的做法图解3

步骤3

揉出手膜，放温暖处发酵至2.5倍大。一只手还要拍照，所以没有把面团拉的很薄。
鸡蛋吐司的做法图解4

步骤4

你也可以这样判断揉面有么有好，揉好的面会很有韧性可以拉伸较长距离。
鸡蛋吐司的做法图解5

步骤5

发酵结束排气醒发15分钟后整形放入模具，记得盖湿布防止面团表面水分流失。
鸡蛋吐司的做法图解6

步骤6

再次发酵至模具九分满，刷蛋液（我这个用了蛋黄液，一个蛋黄加一点水就是了）烤箱预热180度底层。
鸡蛋吐司的做法图解7

步骤7

烤制35到40分钟，根据自己烤箱而定。烤10钟后加盖锡纸，如果不到十分钟上色已经较深，要立刻加盖锡纸。
鸡蛋吐司的做法图解8

步骤8

出炉后立刻倒出脱模，放至手温用保鲜袋扎紧，第二天早上拿出来切片。
鸡蛋吐司的做法图解9

步骤9

看看这拉丝
鸡蛋吐司的做法图解10

步骤10

再看看这面包组织，不多说了动手吧！等你分享成功的快乐哦！

鸡蛋吐司的烹饪技巧

原方子用的是清水，我比较喜欢用牛奶。图片是我做了两倍的量，吐司盒是450克三能模具。没有厨师机就拿面包机，还有你的双手哦！祝作最佩服手揉面的人，我一次都没有过
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 祝作 编写，未经授权不得转载

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