开囗炊圆

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蒸在家乡方言说是炊,由于以前没有煤气天然气,家里做好饭炒菜是用柴火烧的,烧柴火时会用一竹筒来吹气增加火力,因此蒸圆被说成炊圆。用糯米粉做口感软糯加上肉末的清淡咸香,一囗一个会不知不觉吃饱了。

蒸肉丸的用料

糯米粉 150g 热水 80g
肉末馅 150g

蒸肉丸的做法

#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解1

步骤1

用水磨糯米粉比较糯
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解2

步骤2

加入热水用筷子搅拌成片状再揉搓成团
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解3

步骤3

挫长条分成12份
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解4

步骤4

取一挫圆再凹一个洞
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解5

步骤5

整成这样
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解6

步骤6

加入肉馅用虎口收口,口子变小即可(肉末一般配点葱花,生抽,料酒拌匀腌制10分钟左右,盐少放点)
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解7

步骤7

全部做好
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解8

步骤8

水开蒸上5-7分钟左右可以出锅
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解9

步骤9

吃时再淋上少许生抽
#方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解10

步骤10

摆上

蒸肉丸的烹饪技巧


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创建时间:2015-11-26

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