开囗炊圆

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蒸在家乡方言说是炊，由于以前没有煤气天然气，家里做好饭炒菜是用柴火烧的，烧柴火时会用一竹筒来吹气增加火力，因此蒸圆被说成炊圆。用糯米粉做口感软糯加上肉末的清淡咸香，一囗一个会不知不觉吃饱了。

蒸肉丸的用料

糯米粉 150g 热水 80g
肉末馅 150g

蒸肉丸的做法

＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解1

步骤1

用水磨糯米粉比较糯
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解2

步骤2

加入热水用筷子搅拌成片状再揉搓成团
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解3

步骤3

挫长条分成12份
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解4

步骤4

取一挫圆再凹一个洞
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解5

步骤5

整成这样
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解6

步骤6

加入肉馅用虎口收口，口子变小即可（肉末一般配点葱花，生抽，料酒拌匀腌制10分钟左右，盐少放点）
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解7

步骤7

全部做好
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解8

步骤8

水开蒸上5-7分钟左右可以出锅
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解9

步骤9

吃时再淋上少许生抽
＃方太一代蒸传#开囗炊圆的做法图解10

步骤10

摆上

蒸肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

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分类： 主食 蒸 午餐 晚餐 方太

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