奶油泡芙

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小清新57
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这是一款自己研发出来的泡芙方子 只要细心慢慢的做就可以成功！也许没有那么精妙好看 但是真的很好吃O(∩_∩)O

奶油泡芙的用料

黄油 60g 牛奶 120g
低筋面粉 70g 鸡蛋 3个
白糖 15g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

材料准备
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

牛奶黄油白糖倒入锅中小火煮到黄油与牛奶化为一体 煮开后倒入过塞的低筋面粉快速搅拌到水干（这一步就是需要把面粉烫熟 如果面粉烫不熟或者之后的操作中蛋液加不够或加多都是不行的哦～）
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

鸡蛋隔水保温 要温热状态 （温热的蛋液是起到搅拌面糊时不让面糊冷却得很快）
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

第一次加入一半的蛋液快速搅拌 记得每次加入蛋液时一定要搅拌均匀才能加入下一次蛋液
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

搅拌到提起面糊落下时成倒三角状态后就可以了
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

烤箱预热 放入裱花袋 挤出自己喜欢的图案放入烤箱180°开始烘烤 也可以不用裱花袋 怎样舒服怎样放 观察泡芙的状态大概20分钟关小火到110°考到时间到（这里每家的烤箱都不一样 所以温度的话需要自己了解自己家的烤箱温度，一开始用160～180应该是没问题的）
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

出炉冷却后 后面戳一个小洞挤奶油或者布丁什么的 泡芙就完成了（这里自己做了几个巧克力酥皮的 虽然有些难看 不过真的很好吃噢！）

奶油泡芙的烹饪技巧

注意开始加蛋液要加全部蛋液的一半 后面加的时候就一点点的慢慢加了 慢慢观察面糊状态 提起面糊落下时成倒三角后就可以停止继续加蛋液！每次做的不同 蛋液加的多少也就不同 千万记得仔细观察噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 小清新57 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 泡芙 甜品

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