黄油曲奇

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三水熊
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这款是最经典的黄油曲奇，因为黄油较多，一般的曲奇都比较腻，这个配方里加了一点点的白兰地酒，又在中心点缀了一点点酸酸的果酱，小小的改变就足以让你多消费几块了～太罪恶了

黄油曲奇的用料

黄油 100g 糖粉 50g
蛋黄 2个 白兰地 15ml
奶粉 10g 低筋粉 120g
玉米淀粉 30g 蓝莓/杨梅果酱 适量
成品数量 12块

黄油曲奇的做法

黄油曲奇的做法图解1

步骤1

所有配材都称量好总量（我做的是双份的量）
黄油曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化后，放入汤粉，用电动打蛋器打发
黄油曲奇的做法图解3

步骤3

打发的黄油比原来蜡黄色要浅，泛白如图淡黄色，每颗粒感和硬块，像淡黄色的泥一样
黄油曲奇的做法图解4

步骤4

分批加入蛋黄液，我一般都加三次以上
黄油曲奇的做法图解5

步骤5

加一点打一会，重复动作，只要不出现油水分离的状况就可以了
黄油曲奇的做法图解6

步骤6

白兰地酒，这个味道就和普通的黄油曲奇不一样了
黄油曲奇的做法图解7

步骤7

同样加一点，打一会儿，现在的状况就更加潮湿了、湿润了
黄油曲奇的做法图解8

步骤8

放入所有面粉、淀粉、奶粉
黄油曲奇的做法图解9

步骤9

混合好就成泥团了，还是比较乱的，不流动
黄油曲奇的做法图解10

步骤10

铲子刮一刮，明显像冰激凌一样在盆里壁
黄油曲奇的做法图解11

步骤11

我用了这个裱嘴（不知道这叫几号）
黄油曲奇的做法图解12

步骤12

看大家的功夫了，顺时针、逆时针我都可以中间用筷子和牙签弄点果酱，挤的时候，预热烤箱165度15分钟。
黄油曲奇的做法图解13

步骤13

特写
黄油曲奇的做法图解14

步骤14

特写2
黄油曲奇的做法图解15

步骤15

放盘子里凉凉一会就好了
黄油曲奇的做法图解16

步骤16

刚刚烤出来比较软，晾凉后密封，现在晾凉后就非常脆了
黄油曲奇的做法图解17

步骤17

所有的，全景图

黄油曲奇的烹饪技巧

什么果酱都可以，最好干一点的果酱，太潮湿的烤的时候会向四周辐射
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 三水熊 编写，未经授权不得转载

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