南瓜椒盐烧饼

精品
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最近这几天和南瓜较上劲了,一个大南瓜切开之后,两口之家好久都吃不完,我变着花样用南瓜制作主食(老公不爱吃南瓜做的菜),什么南瓜面包,南瓜糯米饼,南瓜饼,南瓜烧饼,其实这次是想蒸南瓜花卷,当我和面放酵母的时候,发现酵母就剩下一丁丁点,我好奇称一下1克,呵呵,我也醉了,这时候面和南瓜泥都放一起了,临时改变主意,发面火烧,味道也是超级棒棒的:

南瓜椒盐烧饼的用料

面粉 270克 南瓜泥 150克
温水 65克 椒盐 15克
鸡油 15克 白糖 10克
酵母 1克 泡打粉 2.5克
黑芝麻 15克

南瓜椒盐烧饼的做法

南瓜椒盐烧饼的做法图解1

步骤1

南瓜切块,表面盖保鲜膜,微波10分钟。
南瓜椒盐烧饼的做法图解2

步骤2

取出南瓜,稍凉去皮,碾成泥
南瓜椒盐烧饼的做法图解3

步骤3

面包机里面加南瓜泥
南瓜椒盐烧饼的做法图解4

步骤4

加面粉,白糖和泡打粉
南瓜椒盐烧饼的做法图解5

步骤5

温水(和体温相同的温度)加1克酵母,启动面包机,和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀,可加点面粉调节,但不宜太干(否则面太硬,烧饼口感不好)
南瓜椒盐烧饼的做法图解6

步骤6

案板撒一点扑面,将面团按扁
南瓜椒盐烧饼的做法图解7

步骤7

擀成大片,上面撒鸡油(可用植物油代替)。鸡油,平时吃鸡肉的时候,上面有肥油,给它炼一下油,吃烧烤,烙饼的时候用,特香。
南瓜椒盐烧饼的做法图解8

步骤8

撒椒盐(买现成的,没有就撒盐)
南瓜椒盐烧饼的做法图解9

步骤9

如图卷起
南瓜椒盐烧饼的做法图解10

步骤10

盘上,到达所需大小,切断。
南瓜椒盐烧饼的做法图解11

步骤11

饼坯如图,醒10分钟,不用过渡发酵。(盖保鲜膜)
南瓜椒盐烧饼的做法图解12

步骤12

表面抹清水,粘黑芝麻
南瓜椒盐烧饼的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热,上下火200度(自己根据自己的烤箱灵活掌握)烤20——25分钟,根据饼的大小
南瓜椒盐烧饼的做法图解14

步骤14

出炉
南瓜椒盐烧饼的做法图解15

步骤15

成品
南瓜椒盐烧饼的做法图解16

步骤16

如图

南瓜椒盐烧饼的烹饪技巧

饼的面宜软不宜硬。一次不要制作太多,第二天容易硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-04

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